目錄
食農課程資訊彙整
產業：農業(木虌果)
地區：臺東市；縱谷；南迴；海岸
月份：全年皆可
操作時間：1.5-2小時 (可依照教學需求時間調整教學內容)
師資：協助媒合教學師資
食農教育指標(參考指標)：農業生產與安全、農業與環境、飲食文化
木虌果介紹
木虌果為台東海岸線特色作物，外觀酷似龍蛋，成熟果實的內層紅色假種皮含有豐富的營養素，包含茄紅素、維生素B5、膳食纖維、礦物質，以及β-胡蘿蔔。因為營養密度驚人，也被喻為「天堂來的果實」。
課程介紹｜木鼈果日記2.0
課程教材：木虌果日記2.0手冊*1
搭配教具：木虌果模型*1
「木虌果2.0」教具1：1還原木虌果造型，拆解模型可以看到木虌果的內部構造、快速分辨可食用部位。搭配學習手冊，從種植故事、作物介紹、延伸料理等方面，學員能夠全方位認識木虌果。
*教具詢問、體驗、課程安排，請洽 FB：花東農遊百分百
「木虌果2.0」體驗課程介紹
內容一、「木虌果日記2.0」手冊導讀
食農教育三面六項：農業與環境、飲食文化、飲食與健康
由專業農民老師生動介紹木虌果作物，透過1：1模型，拆解木虌果果皮、果肉、假種皮、種子，並介紹可食用部位。透過手動的拆解、拼圖式的學習，以最直觀的方式了解木虌果細節構造，以及最大特色「假種皮」的取的方式。
搭配木虌果日記2.0內容可以有系統的了解木虌果，像是：葉子樣貌、跟苦瓜的關係、台灣原生種與越南種的不同、料理方式等。課程後也搭配學習單讓參加者複習木虌果的重要食農知識。
食農教育小筆記：台灣原生種vs越南種
台灣原生種與越南種的木鼈果在外型上略有不同。在越南飲食文化中，只使用假種皮上菜入色，逢年過節他們都會在糯米飯裡加上紅色的假種皮染色增添節日的喜慶。
SDGs12：確保永續消費及生產模式
讓我們一起發揮食農教育的精神~
購買及食用國產農產品，愛護環境，也幫助農民。
內容二、動手做木虌果牛軋餅
食農教育三面六項：飲食消費與生活型態、飲食習慣
在認識完木虌果後來一點食農教育中最重要的「親手體驗」吧！自己動動小手把木虌果料理成稠狀，搭配酥脆的蘇打餅，就變成好吃的木虌果牛軋餅。
同學們透過自己料理木虌果獲得了滿滿的成就感，也讓食農教育變得更有趣~
感謝您閱讀至此，更多食農教育知識，請看來趣台東。
